Zapečené papriky s marockým kuskusem

Hodnocení: 10/10

Recept na svůj populární marocký kuskus jsem docela dlouho držela v tajnosti, ale vzhledem k tomu, jak neskutečně je jednoduchý, se o něj podělím. Dělám ho i klasicky nezapečený jen s čerstvou zeleninou - cherry rajčata, okurka...a nikdy nechybí ani na mých oslavách nebo při pohoštění návštěv. Je to jednoduchá a rychlá paráda! :P

Suroviny:

velké červené papriky
kuskus
úplně ideálně marocká směs koření Ras el-Hanout, ale vzhledem k tomu, že asi není v mnoha českých spížích, tak stejně dobře (ne-li lépe) poslouží i adžika (ač gruzínská) neeebo Chimichuri od Antonína neeeebo prostě cokoliv co máte rádi :D
marinované tofu (zamilované mám to od Sunfoodu)
jemně nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva z 1 limetky
agávový sirup (či pro vegetariány a masožravce med)
olivový olej
sůl, pepř

Postup:

Kuskus připravíme dle návodu (nevařím, stačí zalít horkou vodou z rychlovarné konvice na šířku palce nad úroveň kuskusu, přikryjeme a počkáme až absorbuje vodu). Do hotového kuskusu vmícháme olivový olej - pokud nehlídáte linii, doporučuji větší množství (á la Jamie Oliver), dodá totiž typickou chuť. Vmícháme koření, kůru a šťávu z limetky a tofu nakrájené na kostičky. Dle chuti osladíme (nešetřete, lepší je spíše sladký), opepříme a osolíme. Rozkrojíme a očistíme papriky. Každou polovinu vymažeme olivovým olejem a naplníme směsí s kuskusem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů dokud papriky nezměknou (tak 15-20 minut).

B.