Hustá cizrnová polévka

(omlouvám se za kvalitu fotky - dnešní počasí focení opravdu nepřálo)

Tahle polévka je delší na přípravu - cizrnu je potřeba namočit, ideálně přes noc, aby byla lépe stravitelná (= nenadýmala ;)) i samotné vaření nějaký čas zabere, ale zas je velice nenáročná na suroviny a výsledek rozhodně stojí za to! Chuťově hodně připomíná hrachovku. 

Hodnocení: 10/10

Ingredience (cca 3 porce)

200 g cizrny

1 brambor

100 ml rostlinné smetany (netřeba)

1 stroužek česneku

bobkový list, majoránka, sůl, pepř

+ přihodila jsem zbytek avokáda, takže polévka jako hrachovka nejen chutnala, ale i vypadala :)

Jak jsem zmínila - cizrnu je potřeba pořádně dlouho namočit, ideálně přes noc. Vodu vylijeme a cizrnu ještě důkladně propláchneme. Cizrnu jen hodíme do hrnce spolu s bobkovým listem, nesolíme! a zalijeme litrem vody. Ideální je tlakový hrnec protože výrazně sníží dobu vaření. Stačí 30-35 minut, pokud tlakový hrnec nemáte, počítejte spíš s hodinou a půl vaření. V jiném hrnci si uvaříme brambory s kmínem. Až bude cizrna hotová, tak jí slijeme, přičemž trochu vody necháme. K cizrně přihodíme brambory a všechno rozmixujeme na kaši. Pokud je příliš hustá, přilijeme vodu a zředíme na požadovanou konzistenci. Ochutíme rozmačkaným česnekem a kořením a dosolíme. Polévku pak vrátíme na vařič, necháme prohřát a vmícháme smetanu.

L.

Polévka z červené čočky a mrkve

Venku je deštivo a chladno = čas na hustou a sytou polévku! 

Hodnocení: 9/10

Recept (vyjde zhruba na dvě porce, podle toho jak moc/málo jí chcete mít hustou)

1/2 hrnku červené čočky

1 větší mrkev

1 brambor

1 malá cibule

cca 50 ml rostlinné smetany + na ozdobu

bobkový list, sůl, pepř a lžička kari koření

Nejprve si na trošce oleje osmahneme cibulku nakrájenou na drobno, přidáme mrkev nakrájenou na malé kostičky a krátce osmahneme. Přilijeme půl až tři čtvrtě litru vody nebo zeleninového vývaru, přihodíme čočku a na kostičky nakrájené brambory, bobkový list, sůl, pepř a kari. 

Vaříme cca 15 minut a poté polévku rozmixujeme. Vrátíme na vařič a necháme ještě trochu prohřát. Nakonec do polévky vmícháme smetanu pro zjemnění, ale lze jí úplně vynechat.

L.

Absolutně vynikající rajčatová polévka

Hodnocení: 10/10

Tahle jednoduchá vynikající záležitost vznikla včera v podvečer v zoufalém rozpoložení "nemám-polévku-k-večeři-co-budu-dělat"... Abyste rozuměli - v rámci redukčního jídelníčku večeřím jen polévky a většinou si je navařím dopředu. Tentokrát jsem nic nachystáno neměla a doma žádná zelenina nebyla. Vznikla tak výtečná variace na téma co dům dal.

Suroviny:

větší cibule
2 stroužky česneku
plechovka celých rajčat
4-5 středních (domácích) rajčat
hrst černých oliv
lžíce agávového sirupu
velká hrst sušené bazalky (kdybyste měli čerstvou, byla by to jasná volba!)
špetka sušeného oregana
sušené chilli
sůl, pepř
oliv. olej
0,5 l zeleninového vývaru (bujón rozpuštěný v 0,5 l vařící vody)
čerstvé bylinky na posypání (měla jsem petržel a dobromysl)
kostičky bazalkového tofu (alfabio)

Postup:

Na oleji osmahneme nasekanou cibulku, přidáme nadrobno nasekané černé olivy a rozdrcený česnek - opět necháme osmahnout. Přidáme na kostičky nakrájená čerstvá rajčata (z úspory času rajčata nespařuji a neloupu - semínka ani slupky mi nevadí, pokud to ale chcete dokonalé, spařte a oloupejte :) ) a zase trochu osmahněte. Přidejte konzervu rajčat, rozmačkejte je a přilijte vývar. Promixujte tyčovým mixérem a nechte provařit. Oslaďte agávovým sirupem, přidejte (sušené) bylinky, sůl dle potřeby, pepř a chilli. Po dalším krátkém povaření nalijte do mističek či talířů, přidejte na malé kostičky nakrájené tofu, nadrobno nakrájené olivy a čerstvé bylinky. Dobrou italskou chuť! ;)

B.

Tříbarevné raw nudle s avokádovo-oříškovou omáčkou

  

Myslím, že zeleninové těstoviny se definitivně zařadili mezi top vegan/raw jídla. Jsou super jednoduché, mají nekonečně mnoho variant a bezvýznamné plus mají i za to, že kromě talíře, škrabky, nože a vidličky nepotřebujete vůbec žádné nádobí. 

Konkrétně tahle varianta mi zatím chutnala ze všech nejvíc!

Hodnocení: 9/10

Ingredience:

2 malé cukety

1 mrkev (libovolné velikosti, prostě jakou zrovna vytáhnete ze země/lednice)

1/2 okurky

2 malá rajčata (nebo jedno větší a pár cherry na ozdobu)

1/2 avokáda

hrst lískových (nebo jiných) ořechů

slunečnicová semínka

citronová šťáva

sůl, pepř

Z cukety, mrkve a okurky si připravíme nudle pomocí škrabky (silnější "nudle" přeřízneme nožem na tenčí) - u okurky a cuket vynecháme jadernatý vnitřek. V ručním mixéru si připravíme "omáčku" z poloviny avokáda, jednoho rajčete, použít můžete i část vnitřků z cuket a okurky (zejména pokud chcete spíš tekutější konzistenci). Přidáme hrst oříšků, citronovou šťávu, dochutíme a rozmixujeme. 

Pak už jen vzniklou směs nalijeme na nudle, případně posypeme slunečnicovými semínky. Kdo chce, může ještě zakápnout olivovým olejem, ale díky avokádu máme zdravých tuků ažaž, takže není nutné :)

Ještě bych ráda zmínila, že tohle je vůbec poprvé, kdy jsem si dala raw oběd. Moc jsem tomu nevěřila a trochu se obávala, že mě to dost nezasytí a budu mít brzo zase hlad - ale vůbec! Navíc odpadl i můj věčný problém s tím, že bývám po obědě dost často unavená. 

L.

Falafel

Inspirace z několika receptů na internetu, vlastní pojetí a spatlání dohromady.

Hodnocení: 4/10

S tímto receptem je neskutečná práce, patlání a příprava trvá příšerně dlouho. O to větší je moje zklamání z výsledku... Nevím, zda jsem někde neudělala chybu (což si vzhledem k receptům, ze kterých jsem čerpala nemyslím), ale výsledek vážně nestojí za to. Moje doporučení: nedělejte to.

Suroviny:

500g sušené cizrny (přes noc namočit a pak uvařit - vaří se dlouho, zhruba 1,5 hodiny - proto doporučuji tlakový hrnec)

1 větší cibule

pohanková mouka (mně stačila vrchovatá lžíce)

2 lžičky kypřícího prášku

2 lžíce citronové šťávy

dvě velké špetky soli, pepř

vrchovatá lžička sušené máty (pokud máte čerstvou tak pár snítek čerstvé)

2 vrchovaté lžičky tahini

2 stroužky česneku

dvě velké hrsti čerstvé petrželky

dvě hrstičky dýňových semínek

lžíce olivového oleje

koření: lžička mletého římského kmínu, lžička chilli, lžička koriandrových semínek

Postup:

Z petžele, česneku, cibule, tahini, olivového oleje, citronové šťávy, máty a dýňových semínek rozmixujte pesto.

Koriandrová semínka, římský kmín a chilli nechte odemknout (lehce opražte) na suché rozpálené pánvi. Ne moc dlouho, aby koření nezhořklo. Poté na jemno rozdrťte v hmoždíři.

Uvařenou cizrnu rozmačkejte/rozmixujte na kaši (bude hoooooodně hutná) a přidejte k ní nejdříve pesto, pak koření a zbylé suroviny. Výsledná konzistence byla zhruba jako šťouchané brambory, nicméně směs šla výborně tvarovat a držela. Ze směsi jsem vytvořila kuličky a rozmáčkla je (na takové malé karbanátky) - směs vyšla přibližně na 32 falafelů. Ty jsem dala na plech s pečícím papírem, potřela je osoleným rostlinným mlékem a pekla z každé strany 15 minut na 200 stupňů (dokud nezhnědly; nezapomeňte otočit!). Výsledek můžete vidět na hlavní fotce. Pár jsem jich zkusila i osmažit, ale v silné vrstvě rozpáleného oleje se začaly rozpouštět a v malé se taktéž po obrácení rozpadly...k vzteku...

Verdikt: čekala jsem od toho hodně, ale výsledek (možná i proto) mě těžce zklamal. Musím říct, že byly výborně okořeněné (za to si dávám aspoň ty 3 body ze 4!). Konzistence je díky cizrně neskutečně škrobová a dost se při jídle drolí a rozpadají. Za to patlání to prostě fakt nestálo. Pokud v mém postupu někdo najdete chybu, díky které je výsledek právě takový jaký je, napište mi do komentářů, prosím, správný postup...Díky...

P.S. Ve finále je ale možné, že má takhle falafel správně vypadat...v tom případě nemám ráda falafel!!!!!!

Frustrovaná B.

!!!!!! Aktualizace: Taaaak jsem zjistila, že cizrna na falafel se nemá vařit, jen dopředu namočit - muhehehehe :D :D :D

Květákové burgry

   

Hodnocení: 7/10

Recept:

1 menší květák
1/2 kostky tofu (použila jsem česnekové)
5 lžic mouky
3 lžíce ovesných vloček
2 lžičky lněných semínek
1 menší česnek
sůl, pepř

Jako první začneme se lněnými semínky, která asi hodinu před vařením namočíme do vody. Díky uvolněné vláknině nám utvoří sliz, který pomůže ke slepení hmoty. Květák si nejdřív uvaříme v osolené vodě (stačí tak 10-15 minut), mezitím si v míse, ve které budeme placky připravovat, namočíme ovesné vločky. Květák slijeme, přidáme do mísy a rozmačkáme (dobře posloužilo šťouchadlo na brambory). Ke květáku přistrouháme tofu, stačí na hrubém struhadle. Pak už je ochutíme a přidáváme mouku podle potřeby, dokud se nevytvoří lepkavá hmota. Z té už pak jen tvarujeme burgry požadované velikosti. Naskládáme na plech a pečeme v troubě (smažení bych asi nedoporučovala) 15-20 minut na 200°C z obou stran.
Podáváme buď v pečivu na způsob vegan burgerů nebo s bramborami na všechny způsoby. Osobně jsem zvolila šťouchané, s trochou rostlinného mléka a pažitkou.

Chuťově mi květákové burgry přišly lepší, než třeba nedávno vyzkoušené cuketové placky a stejně tak hmota lépe držela pohromadě, i bez použití vajec.

L.

Tortellini s uzeným tofu

(zdroj: alfabio)

Výrobce: Alfabio
Cena: 35,- (Terno)
Hodnocení: 8/10

Pokud hledáte chutný polotovar na rychlý oběd/večeři jsou tyhle tortellini podle mě skvělou volbou. Stačí je uvařit v osolené vodě asi 10 minut a jsou hotové. Osobně jsem si k nim připravila ještě rychlou rajčatovou omáčku z rajčatového pyré, bazalky a černých oliv. Samotné jsou chuťově hodně nevýrazné, tudíž nějakou snadnou omáčku k nim doporučuji. I jejich cena je super, balení má 250g což je trochu nešťastné množství protože na dvě porce je to dost málo a na jednu zas hodně, pokud nemáte hodně velký hlad. Ale s nějakým větším salátem by to možná pro dva malé jedlíky i stačilo.

L.

Full English breakfast

Jedna snídaňová klasika z Británie. Full English ve vegan verzi a s mnohem nižší kalorickou hodnotou!

Hodnocení: 5/10

Moje varianta se skládá z
rajčat a žampionů
bílých fazolí v rajčatové omáčce
ovesných špalíčků
a míchaných "vajec" = polenta (lze použít i levnější kukuřičnou krupici), lahůdkové droždí, černá sůl

Žampiony a rajčata buďto upečeme v troubě nebo, snazší varianta, je osmahneme na pánvi dokud nedostanou barvu a rajčata trochu nezměknou. Mezitím si připravíme míchaná "vejce". Osobně jsem zvolila variantu z polenty, kterou jsem zalila horkou vodou a pak ještě chvilku povařila, dokud polenta nezhoustla. Pak už stačí jen dochutit lahůdkovým droždím a zejména černou solí, která perfektně imituje vajíčkovou chuť. Fazole z plechovky jen ohřejeme a jako poslední připravíme podle návodu párky. Ovesné špalíčky stačilo jen hodit na chvilku do vroucí vody. Naaranžujeme na talíř a podáváme (osobně jsem k tomu ani nejedla pečivo, vzhledem k tomu, že polenta je pro mě příloha a stejně tak jsou přílohou ovesné párky).

Upřímně musím říct, že tohle bylo spíš zklamání. Hlavně ze strany "míchaných vajec" a pak jsem udělala obrovskou chybu ve výběru párků. Ovesné špalíčky totiž jako párky jen vypadají, ale když si člověk přečte celý obal zjistí, že mají sloužit jako příloha. No budiž, měla jsem je tam hlavně pro úplnost full english. Ale jejich chuť je... prostě nijaká, chutnají jak namočené ovesné vločky. Příště bych tedy rozhodně sáhla po něčem, co má skutečně imitovat párky. Ani polenta alá vejce mě nijak nenadchla. Černá sůl tomu sice dodá vajíčkovou chuť, ale jinak to není žádný extra chuťový zážitek. Příště už polentu dělat rozhodně nebudu a zkusím spíš míchaná vejce z tofu. Stejně tak ovesné špalíčky už asi nikdy ve svém nákupním košíku neuvidím.

L.

Brokolicová polévka

Hodnocení: 9/10

To, že se vyžívám v hustých polévkách jste si už asi všimli :) dají se dělat úplně ze všeho a pokud hubnete, jedná se o ideální večeři, která vás zasytí a ještě vám bude chutnat!

Suroviny:

brokolice
2 menší brambory
2 menší mrkve
cibule
2 stroužky česneku
sůl, pepř
muškátový květ, sušený mletý zázvor
oliv. olej
1,5 l vroucí vody + 2 bujony / 1,5 l silného zeleninového vývaru
čočková mouka na zahuštění (velmi na jemno namletá červená čočka z farmářského obchodu)
rostlinné mléko (nebo rostlinná smetana)

Postup:

Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme na drobné kostičky a růžičky nakrájenou brokolici + nadrobno nakrájenou mrkev a brambory. Lehce orestujeme, přilijeme vodu s bujóny/vývar a vaříme dokud zelenina nezměkne. Přidáme přelisovaný česnek. Poté rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem, dle chuti dosolíme a opepříme, přidáme koření, a dle potřeby zahustíme čočkovou moukou (doporučuji rozmíchat vedle v naběračce a pak přilít, pokud se udělají hrudky, znovu rozmixujeme). Povaříme a libovolně dle chuti přidáme mléko či smetanu na zjemnění a znovu krátce povaříme.

Extrémně jednoduchá záležitost, ale nikoho, ani sebe, s ní neurazíte.

B.

Jáhlová bábovka

Původní recept: Paní Dýně
Hodnocení: 9,5/10

Jáhly jsou hrozně nedoceněná obilnina - a přitom je to hotový zázrak!

Původní recept jsem (chtě-nechtě) krapet upravila, tak ho rozepíšu celý.

Suroviny:

250g jáhel
150g kokosu
70-100g rozinek namočených v rumu nebo cointreau (podle chuti a momentálního vybavení spíže) + 2 lžíce výluhu
125g alpro soya vanilkového pudinku (hotový chlazený pudinkový dezert)
125g sójového jogurtu (měla jsem jen jahodový)
vrchovatá lžíce vanilkového pudinku (prášek) - tyto pudinky a jogurt jsou v původním receptu dohromady jako 250g sójového vanilkového pudinkového dezertu (ovšem pokud máte tak krátkou paměť jako já a místo dvou balení vezmete jedno, musíte si holt nějak poradit...)
kůra z celého citronu

Postup:

Jáhly klasicky spaříte a uvaříte ve vodě (1 díl jáhly : 2 díly voda, zhruba 15 minut) se špetkou soli. Poté smícháte se zbytkem surovin. Původní recept říká vše rozmixovat, můj tyčový mixér s tou huspeninou (ano, čekejte velmi hustou patlavou konzistenci - takové o dost hustější těsto na knedlík) moc nenadělal, takže jsem pro to vše pouze smíchat a šetřit si nervy. Formu vymažeme olejem a vysypeme (já použila stylově kokos). Huspeninu (nenalejeme!!!!) navršíme a udusáme ve formě. Pečeme 15 minut na 220 a poté snížíme teplotu na 150 a pečeme dalších 40 minut. Bábovku vyklápíme za tepla. Pokud se po převrácení formy sama neuvolní, přehodíme přes formu mokrou utěrku, počkáme a lehce zatřeseme. I ta moje mrška takhle vypadla. Mňam! :P

Aktualizace: Z konzistence jsem nadšená. Nechala jsem ji uležet do druhého dne pod plastovou miskou při pokojové teplotě (k snídani). Trochu jsem se bála, že bude dost suchá - naprosto zbytečně... Bábovka je dost vlhká a zároveň pevná a hutná. Ukrojila jsem si dva "standardní bábovkové kousky" a ten druhý jsem ani celý nesnědla jak je sytá. Nečekejte příliš sladkou chuť - pro mě je sladká dost (navíc hubneme, že ano), ale pokud chcete klasicky sladkou chuť, doporučuji dosladit těsto před pečením agávovým (nebo jiným) sirupem a nebo po upečení polít sirupem javorovým. Ten půl-bod jsem si schovala, protože je tam přecijen až moc patrná struktura kokosu, příště ho zkusím před přidáním do těsta rozemlít na jemno.

B.

Cuketové špagety s rajčaty a špenátem

Recept na jedny cuketové nudle už tu sice máme, ale inspirace není nikdy dost.

Hodnocení: 7/10

"recept"
1 cuketa
2 rajčata (dala jsem jedno žluté a jedno červené pro lepší barvu ^^)
pár listů špenátu
1 menší česnek
bazalka, olivový olej
slunečnicová semínka

Špagety vyrobíme tak, že škrabkou nastrouháme cuketu na proužky až k semenatému vnitřku, který si schováme třeba na cuketové placky nebo cuketovou buchtu. Vzniknou vám široké pruhy, které jednoduše dejte na sebe a nakrájejte na tenké "špagety". V mixéru pak rozmixujte půlku rajčete, větší část špenátu, česnek, bazalku, olivový olej a slunečnicová semínka. Zbylá rajčata a špenát pokrájejte a zamíchejte s cuketou. Vzniklou směsí pak špagety polijte, dozdobte dalšími slunečnicovými semínky a ještě zakápněte olivovým olejem.
Jednoduchá a lehká večeře je na světě!

L.

Cannelloni se špenátem a ricottou

Dneska tu máme něco pro milovníky italské kuchyně a italských sýrů. Vegani prominou. Výhodou cannelloni je, že jsou vyrobeny (= respektive měly by být) ze semoliny, tudíž jsou vegan a určitě někdy v budoucnu zkusím i nějakou veganskou verzi. Tentokrát ale jedna inspirace od Jamieho.

Inspirace: Jamie Oliver
Hodnocení: 10/10

Recept (2 porce = 10 kusů)
Cannelloni (10)
3 větší rajčata
200g rajčatového pyré (nebo trochu zředěný protlak)
250g čerstvého špenátu
200g ricotty
1 mozzarella
1 domácí vejce
1 velká cibule
stroužek česneku
bobkový list
pár listů bazalky
muškátový oříšek dle chuti
sůl, pepř, olivový olej

Nejdřív si spaříme na pánvi špenát. Osolíme, opepříme a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek (lze vynechat pokud ho nemáte rádi). Špenát necháme chvíli vypotit, pak ho přendáme do misky.
Na stejné pánvi si pak zpěníme cibulku, přidáme nakrájená rajčata, rozmačkaný česnek, bobkový list, bazalku, osolíme, opepříme a nakonec zalijeme rajčatovým pyré. Pod pokličkou vaříme cca pět minut (pokličku silně doporučuji, protlak rád cáká mimo pánev) a poté na snížené teplotě odkryté, dokud se nevyvaří voda a nezůstane nám hustá rajčatová omáčka.

Mezitím si připravíme náplň. Špenát pořádně vymačkáme a zbavíme ho přebytečné vody, vrátíme ho do misky, přidáme k němu ricottu a jedno vejce, osolíme a pořádně promícháme.
Cannelloni plníme pomocí cukrářské zdobičky a vyskládáme je do pekáčku/pečící mísy. Pak už je jen přelijeme rajčatovou omáčkou - tak, aby byly opravdu všechny trubičky zakryté, jinak se vám těstoviny neuvaří, ale ztvrdnou a nebudou k jídlu. Doporučuji je klidně ještě podlít trochou vody, aby se uvařily i zespoda. Dáme péct na 200°C na asi 20 minut. Po 20 minutách vyndáme z trouby a zkontrolujeme, jestli už jsou těstoviny měkké, pokud ne, ještě je na pár minut vrátíme. Pokud už jsou měkké, rozprostřeme navrch plátky mozzarelly a necháme ještě cca 5 minut péct na 150°C, dokud se mozzarella nerozteče.

L.

Nejlepší jahelník

Hodnocení: 11/10 (!!!)

Jahelník (nebo jáhelník) je staročeská klasika. Koluje na ni neskutečné množství receptů a snad každá rodina má ten svůj nejlepší. Můj jahelník je taková všehochuť, ve které nechybí nic :) (tedy až na rozinky, které vážně moc nemusím...)

Suroviny:

250 g jáhel
jablko, mrkev (po 1 větším kusu)
1 vanilkový puding (prášek; pro celiaky pozor na bezlepkovou samolepku)
rostlinná smetana
skořice
vlašské ořechy
(domácí) meruňková marmeláda
1/4 hrnku sójového bílého či ovocného jogurtu
(na podávání bílý či ovocný sójový jogurt)

Postup:

Jáhly spaříme a v mírně osolené vodě uvaříme dle návodu (2 díly vody na 1 díl prosa). Ještě teplé smícháme se 2 lžícemi vanilkového pudingu, 2 lžícemi marmelády, 2 lžícemi smetany, nastrouhaným jablkem a mrkví a skořicí dle chuti. Pokud máte raději sladší, můžete ještě přidat vanilkový cukr či marmeládu nebo med. Vmícháme 1/4 hrnku jogurtu. Formu vymažeme olejem. Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut. Poté vyndáme, vršek namažeme poctivou vrstvou marmelády, poprášíme skořicí a zasypeme nasekanými ořechy. Znovu vrátíme do trouby a pečeme dalších 15-20 minut, pozor, aby se nám nezačal vršek připalovat! Servírujeme ještě teplý lžící (podobně jako crumble) s hezkou dávkou sójového jogurtu a javorového či borůvkového (ideálně borůvkovo-javorového :P) sirupu nebo jíme samotný - k snídani se hodí tak jako tak a perfektně vás nastartuje do nového podzimního/zimního dne!

Jedná se o typické české zimní (skoro až vánoční) jídlo, ale mně chutná v jakékoliv roční, ne úplně horké, době. Možných obměn jsou miliony - přidávejte a ubírejte sušené ovoce, oříšky, rum, povidla, perníkové koření, čerstvé ovoce, strouhanou dýni...

B.

Zapečené papriky s marockým kuskusem

Hodnocení: 10/10

Recept na svůj populární marocký kuskus jsem docela dlouho držela v tajnosti, ale vzhledem k tomu, jak neskutečně je jednoduchý, se o něj podělím. Dělám ho i klasicky nezapečený jen s čerstvou zeleninou - cherry rajčata, okurka...a nikdy nechybí ani na mých oslavách nebo při pohoštění návštěv. Je to jednoduchá a rychlá paráda! :P

Suroviny:

velké červené papriky
kuskus
úplně ideálně marocká směs koření Ras el-Hanout, ale vzhledem k tomu, že asi není v mnoha českých spížích, tak stejně dobře (ne-li lépe) poslouží i adžika (ač gruzínská) neeebo Chimichuri od Antonína neeeebo prostě cokoliv co máte rádi :D
marinované tofu (zamilované mám to od Sunfoodu)
jemně nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva z 1 limetky
agávový sirup (či pro vegetariány a masožravce med)
olivový olej
sůl, pepř

Postup:

Kuskus připravíme dle návodu (nevařím, stačí zalít horkou vodou z rychlovarné konvice na šířku palce nad úroveň kuskusu, přikryjeme a počkáme až absorbuje vodu). Do hotového kuskusu vmícháme olivový olej - pokud nehlídáte linii, doporučuji větší množství (á la Jamie Oliver), dodá totiž typickou chuť. Vmícháme koření, kůru a šťávu z limetky a tofu nakrájené na kostičky. Dle chuti osladíme (nešetřete, lepší je spíše sladký), opepříme a osolíme. Rozkrojíme a očistíme papriky. Každou polovinu vymažeme olivovým olejem a naplníme směsí s kuskusem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů dokud papriky nezměknou (tak 15-20 minut).

B.

AlfaBIO sójový zakysaný nápoj

Výrobce: AlfaBIO
Cena: 23,-/700g (Terno)
Hodnocení: 10/10

Tohle je něco pro milovníky kefírů a zakysaných nápojů. Jedná se o 100% rostlinný zakysaný nápoj, který svou konzistencí opravdu připomíná kefír. A i velice podobně chutná. Pro mě je příjemné, že ačkoliv se jedná o sójový výrobek, pachuť sóji není tak výrazná jako třeba u normálního sójového mléka.

Ve 100g nápoje jsou 3g bílkovin, pro vegany tak ideálním zdrojem bílkovin. Nápoj má i vyšší obsah vápníku a obsahuje i prospěšné jogurtové kultury.

Tenhle výrobek mě opravdu mile překvapil, můžete ho pít samotný, třeba jako druhou večeři, super bude určitě na pečení, místo jogurtu nebo právě kefíru. Napadá mě, že z něj určitě bude dobrá i zmrzlina nebo "mléčné" šejky. Příjemná je navíc i cena, 23 korun vás nijak nezruinuje, naopak na sójový výrobek je cena dle mě hodně nízká.

L.

Fazolový guláš

 

Jsou dny, kdy se vám nechce vymýšlet a zkoušet nic složitého, přesně takhle vznikl můj dnešní oběd - fazolový guláš alá mexická kuchyně

Hodnocení: 6/10

Recept (3 porce):
1/2 plechovky bílých fazolí v chilli nálevu/rajčatovém nálevu
1/2 plechovky červených fazolí
1 celá kukuřice (případně mražená nebo z plechovky)
2 menší rajčata
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce sladké papriky
chilli podle chuti
sůl, pepř
+- hrst červené čočky na zahuštění (ta aspoň dodá nějaké bílkoviny navíc)

Nejdřív si na oleji osmahneme cibulku a papriku (pozor na přepálení). Pak přihodíme bílé fazole včetně nálevu a červené radši bez nálevu. Rajčata si spaříme, oloupeme, nakrájíme a přidáme k fazolím. Dále přihodíme kukuřici, rozmačkaný česnek, směs zalijeme cca 0,5 litrem vody a necháme asi 5 minut povařit. Pak dochutíme chilli případně další paprikou a pepřem, přihodíme červenou čočkou a necháme vařit ještě dalších 5 minut dokud čočka nezměkne.

Podáváme s rýží nebo chlebem. Chuťově a kuchařsky sice žádný odvaz, ale je to rychlé a jednoduché :)

L.

Tyčinky Bombus

 

Výrobce: D.M. Hermes (Bombus energy)

Cena: 22,90,- (Terno)

Celkové hodnocení: 9/10

Na tyhle tyčinky jsem narazila úplnou náhodou a hodně mě překvapilo jejich složení, tak jsem se rozhodla je vyzkoušet protože se mi zrovna hodily na dlouhé cestování. 

Tyčinky Bombus se prodávají v pěti variantách. Osobně jsem si vybrala příchuť Kakaové boby, Kakao-kokos a meruňka-kešu. Ještě vyrábějí variantu kešu-káva a kokos-marakuja. 

Složením jsou všechny tyčinky veganské a ještě k tomu raw! Složení všech tyčinek si můžete prohlédnout i na oficiálních stránkách, a to včetně výživových hodnot.

Namátkou složení kokosovo-kakaové tyčinky: sušené datle 68%, kokos 26%, kakao 6%. Datle jsou základem všech tyčinek a pak podle příchuti další složky.

Meruňka-kešu

Hodnocení: 7/10 

Tuhle variantu jsem zkusila jako první a docela mi chutnala, v porovnáním s ostatními je ale trochu slabší. Jak vidíte z fotky obsahuje opravdu velké kusy ořechů což je fajn. Tyčinky jsou navíc dost odolné a přežily cestování v horku aniž by se zdeformovaly.

Kakaové boby

Hodnocení: 8/10

Složením je tahle tyčinka hlavně datlová, ale kakao dodává tyčince nahořklou chuť. Opravdu narazíte i na celé kakaové boby, což je možná trochu nevýhoda pro lidi s křehkými zuby. Každou chvílí jsem se bála, že si je o nějaký kousek kakaa vylámu. 

Kokos-kakao

Hodnocení: 10/10 

Jako milovník kombinace kokos-kakao jsem tuhle tyčinku nemohla vynechat a rozhodně mě nezklamala! Naopak se zařadila mezi must-have svačiny do kabelky/na cesty/do školy. Absolutně nejlepší příchuť! Všechny tyčinky mají 50g a hodně zasytí, jsou podle mě ideální svačinou. Jediná menší vada je, že, jak složení deklaruje, obsahují skořápky. To je trochu nepříjemnost a během jídla si musíte dávat pozor nebo (opět) skončíte s vylámanými zuby. Konkrétně z té kokosovo-kakaové jsem vytáhla asi tři menší a jeden větší kousek skořápky. 

Jinak ale tyčinkám nemám absolutně co vytknout a rozhodně je doporučuji. Dostupnost je asi trochu horší, ale na oficiálních stránkách najdete i seznam prodejních míst.

L.