Plněné papriky s rajčatovou omáčkou

omlouváme se za nepříliš dobrou kvalitu fotky - chybělo světlo a servírovaly jsme ve skoro-polních podmínkách :/

Recept od: Kuchařka ze Svatojánu

Hodnocení: 10/10

Suroviny:

2 papriky

3 velké cibule

hrst sušených shitake (nebo velký trs čerstvé hlívy)

plechovka loupaných rajčat

hrnek červené čočky

3 vrchovaté lžíce cizrnové mouky

5 bobkových listů, kmín, skořice

šťáva z 1/2 citrónu

olivový olej

sůl, pepř, zeleninový veganský bujón

ideálně i něco zeleného (což jsme neměly), nejlépe čerstvou petrželku

Postup:

Sušené houby spaříme horkou vodou a necháme nejméně 15 minut odstát. Na oleji orestujeme 2 nadrobno nakrájené cibule dozlatova. V hrnci uvaříme (rozvaříme na hustou kaši) červenou čočku s jedním veganským bujónem. K cibulce přidáme vyždímané a pokrájené shitake (nebo nakrájenou hlívu), přidáme dvě špetky kmínu a zarestujeme. Cibulku s houbami nasypeme do hrnce k rozvařené červené čočce, zamícháme a zaprášíme cizrnovou moukou. Ještě opečeme (pozor na připalování) a vmícháme nasekané bylinky (pokud máte). Směsí plníme očištěné a rozpůlené papriky. Mezitím do hlubokého pekáčku nebo zapékací mísy navrstvíme na měsíčky nakrájenou cibuli a zalijeme ji plechovkou rajčat, která rozmačkáme vidličkou. Omáčku poklademe bobkovým listem a vložíme na ni papriky. Pečeme 30 minut (nebo do zhnědnutí náplně paprik) na zhruba 220 stupňů. Po upečení vyjmeme papriky a bobkový list a omáčku nalijeme do mixovací nádoby. Přilijeme citronovou šťávu, vsypeme lžičku skořice a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti osolíme a opepříme, můžeme osladit agávovým sirupem, ale my jsme nedoslazovaly - omáčka nám chutnala už tak. Servírujeme s čerstvým zeleninovým salátkem (inu, jak bylo napsáno výše - naše servírování na fotce byla večerní znouzecnost). Díky Evě Francové za vynikající tip! ;)

B. & L.

Čočkové burgry

Tohle je ten nejjednodušší recept na burgry na světě!

Hodnocení: 8/10

Recept:
červená čočka
jeden kus vegan pečiva
1 lžíce lněného semínka
česnek, sůl, pepř, majoránka

Uvaříme si čočku. V míse si mezitím připravíme namočená lněná semínka a na malé kousky natrháme rohlík. Čočku slijeme a přidáme k pečivu a splácáme do lepkavé hmoty. Okořeníme, přidáme prolisovaný česnek. Tvarujeme placičky a pečeme v troubě dozlatova (cca 15 minut). Pokud by placky byly moc mokré, můžete ještě přisypat trochu mouky, ale neměla by být potřeba.

L.

Polévka z červené čočky a mrkve

Venku je deštivo a chladno = čas na hustou a sytou polévku! 

Hodnocení: 9/10

Recept (vyjde zhruba na dvě porce, podle toho jak moc/málo jí chcete mít hustou)

1/2 hrnku červené čočky

1 větší mrkev

1 brambor

1 malá cibule

cca 50 ml rostlinné smetany + na ozdobu

bobkový list, sůl, pepř a lžička kari koření

Nejprve si na trošce oleje osmahneme cibulku nakrájenou na drobno, přidáme mrkev nakrájenou na malé kostičky a krátce osmahneme. Přilijeme půl až tři čtvrtě litru vody nebo zeleninového vývaru, přihodíme čočku a na kostičky nakrájené brambory, bobkový list, sůl, pepř a kari. 

Vaříme cca 15 minut a poté polévku rozmixujeme. Vrátíme na vařič a necháme ještě trochu prohřát. Nakonec do polévky vmícháme smetanu pro zjemnění, ale lze jí úplně vynechat.

L.