Pohankovo-slzovkové rizoto s hlívou a petrželkou

Hodnocení: 10/10

'Rizoto' samozřejmě není nejlepší označení pro tento pokrm - je to taková variace na houbového kubu a neveganskou husí krev (třikrát tfuj!). Na přípravu je velice jednoduché, jen díky namáčení a vaření pohanky a slzovky je trošku zdlouhavé. Nicméně je až neskutečně zdravé a blahodárné, i díky použití pokladu zvaného slzovka. Kdo někdy přičichl k tradiční čínské medicíně, jistě o slzovce slyšel (pokud ne, přičichl málo). Slzovka neboli Jobovy slzy je obilnina, jejíž pěstování sahá daleko do minulosti lidstva. Dovolím si konstatovat, že se jedná o jeden z největších zázraků, které do úst můžeme strčit. Podle působení TČM pomáhá slzovka odstraňovat stagnace a blokády, vylučovat z těla přebytečnou vlhkost, zmírňovat překyselení organismu a celkově čistit a harmonizovat tělo. Jinýmy slovy (západní medicíny) má slzovka protirakovinné účinky, pomáhá snižovat cholesterol, oceníme ji v boji proti nadváze a obezitě, zlepší nám trávení, spánek, zbaví nás otoků a celkově se budeme cítit lépe. Úplně ideální tedy ale nejspíše nebude pro horkokrevné astenické zarudlé typy lidí - ti její používání proberou s lékařem TČM. Slzovka je jako stvořená pro moderního uspěchaného člověka - jako zbraň (alternativní medicíny) v prevenci i v přímém boji proti snad všem civilizačním nemocem. TCM herbs vyrábějí ze slzovky dokonce i instantní Nápoj čínských MUDRců, ideální místo ranní kávy. Pro více informací o slzovce a jejím použití odkazuji na stránky Petra Hoffmanna.

Suroviny:

hrnek pohanky
půl hrnku slzovky
kvalitní zeleninový vegan bujón
velký svazek petrželky
velký trs hlívy (či jedno 'supermarketové' balení)
kvalitní sójová omáčka (shoyu či tamari)
kmín
sůl, pepř
olivový olej
(případně cibule na cibulový základ, já ji ale tentokrát nepoužila, protože mě zlobí žáha a pan Žaludek) :)

Postup:

Den předem namočíme pohanku, zhruba v polovině doby máčení vyměníme vodu. Slzovku dáme vařit do 3 hrnků vody s bujónem (nemusí být, ale já ho používám ráda) a vaříme 10 minut. Poté přidáme pohanku (bez vody, ve které se máčela) a vaříme vše do změknutí. Voda by se měla vsáknout, pokud ne, po uvaření přebytečnou slijeme. Na pánvi případně uděláme cibulový základ - až do částečného zkaramelizování cibulky! Ať už ho uděláme či ne, na pánev hodíme na kousky pokrájenou hlívu, posypeme kmínem, trochu osolíme či zakápneme sójovkou aby pustila vodu a opečeme. Poté přidáme uvařené (pseudo)obiloviny, krátce opečeme, případně dochutíme sójovkou a pepřem a sejmeme z plotny. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a podáváme s rajčatovým salátem či s kyselými okurkami.

B.

Plněné papriky s rajčatovou omáčkou

omlouváme se za nepříliš dobrou kvalitu fotky - chybělo světlo a servírovaly jsme ve skoro-polních podmínkách :/

Recept od: Kuchařka ze Svatojánu

Hodnocení: 10/10

Suroviny:

2 papriky

3 velké cibule

hrst sušených shitake (nebo velký trs čerstvé hlívy)

plechovka loupaných rajčat

hrnek červené čočky

3 vrchovaté lžíce cizrnové mouky

5 bobkových listů, kmín, skořice

šťáva z 1/2 citrónu

olivový olej

sůl, pepř, zeleninový veganský bujón

ideálně i něco zeleného (což jsme neměly), nejlépe čerstvou petrželku

Postup:

Sušené houby spaříme horkou vodou a necháme nejméně 15 minut odstát. Na oleji orestujeme 2 nadrobno nakrájené cibule dozlatova. V hrnci uvaříme (rozvaříme na hustou kaši) červenou čočku s jedním veganským bujónem. K cibulce přidáme vyždímané a pokrájené shitake (nebo nakrájenou hlívu), přidáme dvě špetky kmínu a zarestujeme. Cibulku s houbami nasypeme do hrnce k rozvařené červené čočce, zamícháme a zaprášíme cizrnovou moukou. Ještě opečeme (pozor na připalování) a vmícháme nasekané bylinky (pokud máte). Směsí plníme očištěné a rozpůlené papriky. Mezitím do hlubokého pekáčku nebo zapékací mísy navrstvíme na měsíčky nakrájenou cibuli a zalijeme ji plechovkou rajčat, která rozmačkáme vidličkou. Omáčku poklademe bobkovým listem a vložíme na ni papriky. Pečeme 30 minut (nebo do zhnědnutí náplně paprik) na zhruba 220 stupňů. Po upečení vyjmeme papriky a bobkový list a omáčku nalijeme do mixovací nádoby. Přilijeme citronovou šťávu, vsypeme lžičku skořice a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti osolíme a opepříme, můžeme osladit agávovým sirupem, ale my jsme nedoslazovaly - omáčka nám chutnala už tak. Servírujeme s čerstvým zeleninovým salátkem (inu, jak bylo napsáno výše - naše servírování na fotce byla večerní znouzecnost). Díky Evě Francové za vynikající tip! ;)

B. & L.

Hrášková polévka s čerstvou mátou

Hodnocení: 10/10

Tahle polévka je zázrak. Je absolutně vynikající a přitom směšně snadná. Sytá, výživná a ještě ke všemu vám uspoří čas - doporučujeme!

Suroviny:

1 velká cibule
2 velké sáčky mraženého zeleného hrášku
1 litr zeleninového vývaru nebo 1 l vroucí vody a kvalitní veganský bujón
citrónová šťáva
několik čerstvých mátových listů
oliv. olej
sůl, pepř

Postup:

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme mražený hrášek a zlehka opečeme. Zalijeme vývarem a krátce povaříme. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem a ochutíme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Přidáme na kousky pokrájené mátové listy a opět promixujeme. Dle chuti dosolíme a opepříme.

B.

Zelňačka s uzeným tofu

Původní recept: biokuchařka Hanky Zemanové (recept jsem si poupravila a výsledek je geniální!)
Hodnocení: 10/10

Suroviny:

1 menší hlávka bílého zelí
500g kysaného zelí
2 balení uzeného tofu
1 velká cibule
2 l zeleninového vývaru (použila jsem horkou vodu a 3 kvalitní veganské zeleninové bujóny)
4 velké bobkové listy
2 lžičky kmínu, 2 lžičky sladké papriky, 1 vrchovatá lžička uzené papriky
5 zarovnaných lžic cizrnové mouky (použijte jakou máte)
1/2 balení Provamel smetany
2 lžičky olivového + 1 lžička sezamového oleje (jaký chcete a máte)
sůl, pepř

Postup:

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme na kostky nakrájené tofu a opečeme. Zasypeme paprikou, kmínem a přidáme bobkový list, krátce osmahneme za stálého míchání (pozor na připálení, aby paprika nezhořkla) a zasypeme moukou. Znovu lehce opečeme, promícháme, přidáme na jemno nakrouhané čerstvé bílé zelí, zalijeme vývarem a necháme 15-20 minut na mírném ohni probublávat pod pokličkou dokud zelí nezměkne. Poté dosolíme a opepříme dle chuti, přidáme kysané zelí i se šťávou a vmícháme smetanu. Znovu lehce povaříme. Podáváme samotnou nebo s krajícem čerstvého poctivého českého chleba. A vězte, že nejlepší je (ostatně jako všechny husté polévky a omáčky) uleželá až od druhého dne.

B.

Tofu žervé

Inspirace: Veganza

Hodnocení: 9/10

Suroviny:

1 balení tofu natural (Sunfood)

citrónová šťáva

1/2 cibule

velká hrst čerstvé petrželky i se stonky

pár snítek kopru

sůl, pepř

Postup:

Tofu, bylinky, cibuli a dle chuti citrónovou šťávu rozmixujeme na hladký krém. Dle chuti osolíme a opepříme.

Výsledek mě mile překvapil, chutná jako výborná tvarohová jarní pomazánka. Na chleba, do sendviče, k zelenině - zdravé, bez tuku a plné bílkovin!

B.

Rizoto s květákem a kořenovou zeleninou

Hodnocení: 9/10

Nejedná se o pravé italské rizoto, takže buďte shovívaví - je to klasická rýže se zeleninou - tedy "rizoto počesku", ale za to moc chutné a jednoduché. 

Suroviny:

1 květák

2 bulvy žluté řepy

3 střední mrkve

1 pórek

koření chimichuri (od Antonína; pokud nemáte, nahraďte vaší oblíbenou zeleninovou kořenící směsí)

olivový olej

hrnek směsi jasmínové rýže s červenou rýží

zeleninový vývar (horká voda s kvalitním bujónem)

Postup:

Rýži dáme vařit (v poměru 1 díl rýže na 2 díly vody, nesolím). V hluboké pánvi osmahneme na oleji na silná kolečka nakrájený pórek, přihodíme na kostičky nakrájenou oloupanou žlutou řepu, mrkev a květákový košťál. Podlijeme trochou vývaru, přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut podusit. Poté přidáme natrhané květákové růžičky a podusíme pod pokličkou dalších 5 minut. Poté odkryjeme a necháme zredukovat tekutinu. Když je zelenina "na skus" a zbývá už jen trochu tekutiny, vmícháme uvařenou rýži. Dle chuti dosolíme a opepříme a přidáme koření.

Extrémně jednoduché, sezónní a chutné!

B.

Kořeněné jablečné muffiny s tofunézou

Inspirace: můj milovaný irský veganský blog Maple Spice a Chocolate-covered Katie
Hodnocení: 10/10

(Doufám, že jste si všimli, že už mám správné formičky na muffiny!!!! :P)

Přichází podzim a s ním i netrpělivě očekávaná jablečná sezóna. Využijte příležitosti a trhejte, kde se dá - zrovna teď jsou jablka doslova na každém rohu - hledejte chemicky neošetřovaná - na zahrádkách (vašich nebo sousedových :P), zapomenuté jabloně u polních cest a pokud si plody nabité vitamíny vážně nemáte příležitost utrhnout přímo ze stromu nebo je dostat od známých, zajděte si pro sezónní do farmářského obchodu či na trhy, vždyť to stojí pár korun. Ne nadarmo říkaly naše babičky, že jablko denně zahání lékaře.

Tyhle muffiny vznikly tak, že jsem měla už několik dní v lednici načatou skoro celou Tofunézu od Sunfoodu (jen 12% tuku!) a neměla jsem to srdce nechat ji zkazit se.

Suroviny:
(množství na 10 větších muffin)

1 a 1/2 hrnku celozrnné hrubé špaldové mouky (nebo stejné množství bílé polohrubé či hrubé, jen vězte, že bílá mouka by se měla omezovat...víme?)
1/2 čajové lžičky sody
1 čajová lžička prdopeče
1/2 čajové lžičky soli
1/4-1/2 hrnku třtinového cukru (podle toho, jak moc máte rádi sladké)
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku rostlinné majonézy - jak jsem psala výše, měla jsem tak 3/4 (možná víc - použijte tedy klidně celou, pokud použijete trochu míň, taky se nic nestane ;)) Tofunézy od Sunfoodu (balení 150g)
1/4 hrnku (50 ml) oleje
1 hrnek nastrouhaných jablek (3 středně velká i se šťávou)
1/4 hrnku (50 ml) rostl. mléka (měla jsem rýžové)
skořice (dle chuti - minimálně ale 1 čajová lžička), 1/4 čaj. lž. muškátového květu, 1/4 čaj. lž. mletého sušeného zázvoru

Postup:

Všechny suroviny smícháme do ne úplně tekuté konzistence, formičky plníme pod okraj. Pečeme 20 minut na 190 stupňů.

Jako výsledek očekávejte vynikající, úžasně nadýchané a lehké muffiny.

B.

Krupicová kaše - rýžová

Krupička jemná rýžová

Výrobce: Extrudo

Cena: 26,- Kč (farmářský obchod)

Balení: 400g

Hodnocení: 10/10

Příprava:

S rýžovou krupičkou se pracuje stejně jako s klasickou, i poměr surovin a příprava krupicové kaše jsou stejné.

Suroviny:

1/2 l rostlinného mléka (dala jsem rýžové)

3 lžíce krupice

podle chuti agávový sirup (kaši jsem osladila 1 lžičkou sirupu, ale pro příště vím, že to rozhodně není potřeba - rýžové mléko i krupička jsou přirozeně dost sladké, tím spíš pokud kaši smícháte s ovocem)

Postup:

Krupici rozmícháme ve 150 ml studeného mléka, zbytek mléka zahříváme, ideálně v hrnci na mléko s dvojitým dnem. Když se voda v hrnci mezi stěnami začne vařit a píst začne pískat, přilijeme rozmíchanou krupici a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí (zhruba 5 minut). Pokud máte rádi pucky v krupicové kaši stejně jako já, zahřívejte všechno mléko a krupici poté vsypte a rozmíchejte v horkém mléce během vaření :) Podáváme buď s čerstvým ovocem, kompotem, marmeládou nebo samotnou jak má kdo rád a posypeme skořicí, kakaem, mákem...a pro nehubnoucí polijeme trochou rozpuštěného Alsanu a (javorovým) sirupem. Moje verze je nemaštěná s nakrájenou broskví a posypaná mákem, skořicí a kakaem (tím samozřejmě nemyslím Granko).

Verdikt: Konzistence je stejně jemná (ne-li jemnější) jako u klasické krupicové kaše, kaše je úžasně hladká a lehká. Chuť je příjemně nasládlá, nijak výrazná. Bezlepková verze je tedy stejně uspokojivá jako stará dobrá klasika a Extrudo opět nezklamalo.

B.

Zapečená kapusta se sušenými meruňkami

(nebojte se vlka nic, ta bílá skvrnka není nic nežádoucího, jen a pouze pár kapek vody co se vysráželo a skáplo z alobalu)

Hodnocení: 9/10
Původní recept: Veganské pochoutky od Jéroma Eckmeiera (Pikantní kapustový nákyp se sušenými meruňkami)

Recept jsem si lehce poupravila, tak snad nebude původnímu autorovi vadit, když svou verzi rozepíšu.

Suroviny:
1 větší hlávka kapusty nakrouhaná na jemné proužky (doporučuji opravdu co nejjemnější)
3 mrkve
1 brambor
2 velké cibule
100 g nesířených sušených meruněk (ideálně bio)
0,5 l zeleninového vývaru
lžička agávového sirupu
lžička skořice, 1/2 lžičky muškátového květu
1 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

na zapečení:
100g oloupaných a rozemletých mandlí (+ jsem měla asi dvě lžíce zbylého "kešu parmezánu" = kešu rozemleté s mořskou solí, tak jsem to tam šoupla taky)
1 sójový jogurt (150g)
3 velké lžíce lahůdkového droždí
sůl, pepř

Postup:
Na olivovém oleji osmahneme cibulku. Poté přidáme kapustu a necháme opéct až lehce ovadne. Mrkev nakrájíme na zhruba 0,5 cm kolečka, bramboru na kostičky, meruňky na půlky a přidáme ke kapustě. Lehce opečeme, podlijeme vývarem a necháme přikryté dusit na mírném ohni dokud vše nezměkne (tak necelou hodinu). Mezitím si rozmícháme směs na zapečení - jen smíchat všechny ingredience (pokud máte mandle neloupané, nejdříve samozřejmě spaříme, necháme odstát v horké vodě, slijeme, zalijeme studenou vodou a vyloupeme) a dle chuti osolíme a opepříme. Dušenou zeleninu dokořeníme skořicí a muškátovým květem, osladíme, osolíme a opepříme dle chuti. Poté ji děrovanou naběračkou přemístíme do pekáčku (zbylý vývar tam nechceme), zalijeme zapékací směsí a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme hodinu dokud povrch lehce nezezlátne.

Trochu jsem se těch kombinací a chutí v receptu bála a jak jistě víte, kapusta při dušení navíc nevoní příliš vábně... Výsledek mě ale velmi mile překvapil - zelenina je dost nasládlá, ale nikterak nepříjemně. I tak ale doporučuji "omáčku" na zapečení dost osolit. Moc dobře nechápu, proč autor původního receptu použil v názvu výraz "pikantní" - sama mám výsledný pokrm pikantní jen kvůli tomu, že hodně pepřím. Shrnuto, podtrženo: myslím, že recept ocení i nepříliš velcí fandové kapusty, doporučuji!

B.

Bezkonkurenční biskupský chlebíček

Hodnocení: tisícmilionů/10 !!!!!!!!!! Nomnomnomnomnomnomnom...

Vhodné klasicky na Vánoce i jako velikonoční beránek (a nebo kdykoliv během roku, když na vás přijde chuť).

Nikdy jsem ho moc nemusela. Ten, co se dá koupit v obchodě, byl vždycky suchý, takový nijaký - velikonoční beránek nám díky tomu každý rok zbyl a seschnul ještě víc než. Tenhle, který jsem vytvořila, je ale úplně něco jiného. I moje maminka (neveganka, požitkářka a výborná kuchařka k tomu) uznala, že lepší biskupský chlebíček v životě nejedla a byla z něj nadšená. A jakou lepší reklamu byste tak asi mohli chtít... :) a věřte, už nikdy nebudete chtít jiný!!!!!!!!! :P (a ano, stal se ze mě pečící fanatik!)

Suroviny:
2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
1 sójový bílý jogurt (125g)
1 malá sójová smetana (250 ml Provamel)
150 ml sójového (či jiného rostlinného) mléka
3/4 hrnku oleje (řepkový)
100g loupaných mandlí rozemletých (rozmixovaných) na hrubší prášek
5 vrchovatých lžic vanilkového pudingu (prášek; takže vlastně jeden celý pytlík)
1 lžička sody
2 vrchovaté lžičky prdopeče
4 lžíce agávového (nebo jiného) sirupu
1 vanilkový cukr
šťáva z 1/2 citrónu
vanička kandovaných třešní nakrájených nadrobno
hrst nasekaných rozinek naložených v rumu + 3 lžíce rumu z výluhu
malá hrstička nasekaných pekanových ořechů (vím, jsou nekřesťansky drahé, takže je bez obav nahraďte ořechy dle chuti - nejlépe vlašskými)
3/4 vaničky kandované pomerančové kůry

na polevu:
1 a 1/2 (na beránka 2) velké čokolády na vaření (či hořké čokolády) - zkontrolujte, zda je vegan! (mmchd Orion není - obsahuje éčka živočišného původu - prasátko v čokoládě - wtf?!!!!!!)
velká lžíce rostlinného veganského "másla" (Alsan)

Postup:
Pokud máte mandle neloupané, spařte je horkou vodou z varné konvice, nechte je 10 min. louhovat a pak zalijte studenou vodou a lehce zbavte slupky, poté rozmixujte. Smíchejte všechny sypké i tekuté ingredience a nakonec vmíchejte ořechy a ovoce. Těsto vlijte do formy (pokud máte silikonovou jako já, netřeba vymazávat, ostatní je nutné vymazat olejem a vysypat hrubou moukou). Pečte na 180 stupňů asi hodinu (vyzkoušejte špejlí + koukněte, zda se okraje lehce oddělily od formy). Množství těsta je akorát na 1 beránka. Pokud se pustíte do chlebíčku, záleží na velikosti formy - mně to vyšlo na chlebíček a tři velké muffiny k tomu (ty jsem pekla 40 minut. Po upečení nechte chvilku zchladnout a vyklopte a poté nechte vychladnout úplně. Mezitím si připravte ve vodní lázni polevu (nejdřív nechám rozpustit čokoládu, pak vyndám misku z vodní lázně a vmíchám alsan - ten s tím dělá to, že po rozpuštění vytvoří překvapivě kompaktnější hmotu, která se ale dobře rozmazává a v lednici výborně tuhne + netaje tak rychle jako samotná čokoláda, pokud ale nechcete zbytečně utrácet za veganský margarín, použijte jen rozpuštěnou čokoládu, kterou svůj výtvor ze všech stran polijte). Et voilá, nejlepší biskupský chlebíček/beránek je na světě!

B.

Koláč veganského pastýře aneb Shepherd's pie

Shepherd's pie je Britská klasika, tradičně z jehněčího masa. Protože je ale náš pastýř vegan, který své stádo nejí, musel vymyslet nějakou obměnu. Vzhledem k tomu, že nám právě finišuje nejúrodnější část roku, postavila jsem tenhle "koláč" na sezonních potravinách - většina z nich je čerstvě utržená/vytažená z naší zahrady.

Hodnocení: 11/10 !

Ingredience (4 porce):
1/2 kg dýně
2 velké mrkve
1 petržel
1 menší celer
Asi 200 g mraženého hrášku
mísa čerstvého špenátu (asi 100 až 150 g)
4 rajčata
1 balení tofu (můžete vynechat, chtěla jsem jen dodat víc bílkovin)
1 cibule
1/2 kg brambor
rostlinné mléko
1 stroužek česneku
tymián, sůl, pepř

Nejdřív si na oleji osmahneme cibuli a sušený tymián, aby se nám uvolnila vůně. Jako první přidáme dýni a mrkev, nakrájené na větší kostky a necháme osmahnout. Potom přidáme petržel a celer, nakrájené na menší kostky. Podle potřeby podlijeme vodou aby se nám zelenina nepřipalovala. Rajčata, mražený hrášek a špenát přidáme jako poslední a necháme ještě dvě až tři minuty povařit. Nakonec ještě do směsi přimícháme rozmačkaný česnek a tofu, nakrájené na menší kostičky, dochutíme a promícháme. Zeleninu přesypeme do zapékací mísy a dáme péct do trouby na 200°C.
Zatímco se nám zelenina peče si uvaříme brambory, které potom rozmačkáme, přilijeme trochu rostlinného mléka a vytvoříme hustší bramborovou kaši. V tuhle chvíli už by zelenina měla být dostatečně měkká, pro jistotu můžete ochutnat větší kus dýně/mrkve. Bramborovou kaší zeleninu rovnoměrně přikryjeme a vrátíme koláč do trouby. Teplotu zvýšíme na 250°C a pečeme ještě 5-10 minut než se nám kaše opeče.

Muffinový speciál

Pokud jste četli "Co jsme zač", víte, že moučníky zatím nedělám, protože se snažím vyhýbat se zbytečnému cukru. Ale když jednou za uherák přijede kamarádka, kterou bych ráda pohostila, cukr-necukr, chci napéct a ukázat veganskou kuchyni v tom nejlepším světle. Proto jsem se vrhla na přípravu nejjednodušího, ale nejvděčnějšího a velice chutného dezertu - a rovnou ve třech variantách! :P

//pokud vám vrtá v hlavě jaký je rozdíl mezi muffinem a cupcakem, vězte, že cupcakes mají na povrchu ještě nějaký ten toping - krém, cukrátka...muffiny maximálně tak jen plochou polevu a třešničku ;)//

 Jen poznámka ke vzhledu mých muffin - mám špatnou formu (Tescoma, 12 formiček v plechu) - jsou příšerně úzké a vysoké - proto muffiny vypadají tak jak vypadají, ale brzy si pořídím formičky klasické (jednotlivé, silikonové), tak to do té doby, prosím, omluvte :)

ZÁKLADNÍ RECEPT NA VEGANSKÉ MUFFINY

1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek rostlinného mléka (používám sójové či sójovo-rýžové)
1/2 hrnku oleje (používám řepkový)
2 lžíce agávového sirupu (+ 1 vanilkový cukr)
1 čajová lžička prdopeče
1 čajová lžička sody
špetka soli
+ přidáváme příchutě dle chuti a dle konzistence a množství přidaných ingrediencí ubíráme či doplňujeme mléko, mouku či olej
(na 10-15 muffin dle velikosti formiček)

Vše smícháme a plníme formičky do 3/4. Pečeme 20 min. na 190 stupňů.

MUFFINY SE ŠVESTKAMI, MÁKEM A SKOŘICÍ

Hodnocení: 10/10

Pokud sledujete náš facebook, jistě jste si všimli, že nepřestávám oslavovat kombinaci švestek a skořice. Proto jsem spatlala tenhle recepis a musím si ho pochválit :P (upozornění: schválně nejsou moc sladký)

Suroviny:

1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek rostlinného mléka
1/2 hrnku oleje
2 lžíce agávového sirupu
1 vanilkový cukr
1 čaj. lž. prdopeče
1 čaj. lž. sody
špetka soli
1 hrnek nadrobno nakrájených čerstvých švestek
2 čajové lžičky skořice
2 lžíce na jemno namletého máku (mixovat dokud není vlhký a lepivý)

Postup:

Vše smícháme, naplníme formičky do 3/4 a pečeme 20 min. na 190.

MUFFINY MASALA (CHAI-LATTE)

Původní recept: Veganotic
Hodnocení: 10/10

Podle původního receptu by podle fotek byly krásně tmavě hnědé. Ty moje vyšly díky lehké úpravě receptu hezky světlé a okrové, jak můžete vidět na mé fotce.

Suroviny:

1 hrnek rostlinného mléka
4 sáčky černého čaje Earl Grey
1/4 hrnku oleje
1/2 hrnku bílého sójového jogurtu
2 lžíce agávového sirupu
1 vanilkový cukr
1 a 1/3 hrnku polohrubé mouky
1/4 čajové lžičky sody
1/2 čaj. lž. prdopeče
špetka soli
masala koření: 2 čaj. lž. skořice, 1/2 čaj. lž. mletého sušeného zázvoru, 1/4 čaj. lž. mletého hřebíčku (2 hřebíčky roztlučené v hmoždíři), měl by být ještě kardamon (1 čaj. lž.), ale neměla jsem ho zrovna doma a špetka bílého pepře, kterou jsem taky zapomněla + jsem přidala špetku muškátového květu (ta nepatří do masala koření)

Postup:
Do ohřátého mléka (z mikrovlnky) dáme na 10 min. louhovat čaj, poté pytlíky nevymačkáváme (zhořkl by - díky za tip autorce původního receptu ;)) a pokud je třeba, dolijeme hrnek mlékem, aby byl plný. Smícháme s ostatními ingrediencemi a naplníme košíčky - moc nevykynou, takže plníme až téměř k okraji. Pečeme 20 min. na 180.

KÁVOVO-KAKAOVÉ MUFFINY

Původní recept: Veganotic
Hodnocení: 10/10

Suroviny:

1 a 1/2 hrnku polohr. mouky
3/4 hrnku cukru
1/4 hrnku holandského kakaa
2 a 1/2 čaj. lž. prdopeče
špetka soli
2 čaj. lž. jemné instantní kávy
1 hrnek rostl. mléka
1/2 hrnku oleje
3 lžíce bílého rostl. jogurtu
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku nasekané čokolády na vaření (zkontrolujte, zda je vhodná pro vegany!)
lžíce kávového likéru Kahlua

Postup:

Vše smícháme. Formičky naplníme do 2/3 a pečeme 20 minut na 190.

Nechť muffinové hody započnou!!!

B.

Domácí pudink

  

Pudink je snad ta nejsnazší věc na světě. Na jeho přípravu potřebujete v podstatě jen tři suroviny, příchuť si můžete zvolit podle chuti a není s ním o nic víc práce než s pudinkem v pytlíku. 

Hodnocení: 10/10 

U pudinku si můžete regulovat i jeho konzistenci. Uvádí se, že pro rosolovitý pudink - takový, ze kterého vám půjde udělat stabilní bábovička - je ideální poměr 50 g škrobu na 1/2 litru mléka. Osobně jsem chtěla trochu tekutější konzistenci. Dávku škrobu jsem nijak nevážila, ale postupně do mléka vlévala škrob dokud neměl pudink požadovanou hustotu. 

Ingredience:

250 ml rostlinného mléka

1 lžíce kukuřičného škrobu

Větší část mléka si dáme vařit a mezitím ke zbytku mléka přidáme škrob a námi zvolenou příchuť (vanilku, vanilkový cukr, skořici, cukr, sirup, aroma, kakao atd.) a dobře rozmícháme vidličkou. Až se nám mléko začne vařit, škrob vlijeme do mléka a za stálého míchání necháme ještě chvíli povařit do zhoustnutí. 

Vanilkový pudink (na fotce)

+ vanilkový cukr, špetka skořice

Kakaový pudink

+ lžička kakaa, lžička rýžového nebo jiného sirupu 

Kokosový pudink

+ část mléka nahradíme kokosovým mlékem a do pudinku nakonec vmícháme i trochu strouhaného kokosu

Banánový chlebíček

Inspirace: Veg recipes of India
Hodnocení: 10/10

Recept na banánový chlebíček je základem snad každého správného veganského blogu, takže ani tady nesmí chybět. Je to rychlé a moc dobré.

Suroviny:

4 středně velké přezrálé banány (ideálně s hnědými tečkami)
1 hrnek hrubé špaldové mouky
1/2 hrnku celozrnné pohankové mouky
1/2 hrnku oleje (používám řepkový)
2 lžíce agávového sirupu
1 vanilkový cukr
1,5 čajové lžičky prdopeče
1/2 čaj. lž. sody
špetka soli
1 čaj. lž. skořice (dle chuti)

Postup:

Banány rozmačkáme vidličkou nebo mačkadlem na brambory na kaši, přidáme olej, sirup, cukr a koření a promícháme. Vsypeme suché ingredience a vše dobře promícháme, aby v těstě nebyly hrudky. Používám silikonovou formu na chléb, kterou není třeba vymazávat, pokud máte jinou, vymažte olejem a vysypte (ideálně strouhankou, kokosem nebo použitou špaldovou moukou). Pečeme 35-40 minut na 180 stupňů (vyzkoušíme špejlí).

B.