Soba nudle s tofu a avokádem

Inspirace: TastyTalkings
Hodnocení: 6/10

Recept (na jednu porci):
90g nudlí soba
cca 80g tofu (doporučila bych použít tofu s řasou od Sunfood)
1/2 menšího avokáda
1 jarní cibulka
1/2 limetky
1 čerstvá chilli paprička
sójová omáčka
(a sezamová semínka, na která jsem při nákupu úspěšně zapomněla)

Soba nudle si uvaříme v osolené vodě - stačí jim cca 5 minut vaření. Na suché pánvi si osmahneme cibulku a chilli papričku, přihodíme tofu a lehce osmahneme. Avokádo si nakrájíme na menší kousky a zakápneme částí šťávy z limetky. Nudle dochutíme sójovou omáčkou, přidáme avokádo, tofu s cibulkou a nakonec všechno polijeme zbytkem šťávy z limetky. (Navrch pak posypeme sezamovými semínky).

Na koleji člověk ocení hlavně rychlovky nenáročné na přípravu a suroviny. Tohle jídlo vám zabere tak maximálně 15 minut. Je ale pravda, že mi přišlo chuťově až moc nevýrazné, což je i použitím tofu natural. V původním receptu je ještě sezamový olej a rýžový ocet, což by chuť pravděpodobně pozměnilo, ani tak ale nečekejte zrovna chuťový zázrak.

Tříbarevné raw nudle s avokádovo-oříškovou omáčkou

  

Myslím, že zeleninové těstoviny se definitivně zařadili mezi top vegan/raw jídla. Jsou super jednoduché, mají nekonečně mnoho variant a bezvýznamné plus mají i za to, že kromě talíře, škrabky, nože a vidličky nepotřebujete vůbec žádné nádobí. 

Konkrétně tahle varianta mi zatím chutnala ze všech nejvíc!

Hodnocení: 9/10

Ingredience:

2 malé cukety

1 mrkev (libovolné velikosti, prostě jakou zrovna vytáhnete ze země/lednice)

1/2 okurky

2 malá rajčata (nebo jedno větší a pár cherry na ozdobu)

1/2 avokáda

hrst lískových (nebo jiných) ořechů

slunečnicová semínka

citronová šťáva

sůl, pepř

Z cukety, mrkve a okurky si připravíme nudle pomocí škrabky (silnější "nudle" přeřízneme nožem na tenčí) - u okurky a cuket vynecháme jadernatý vnitřek. V ručním mixéru si připravíme "omáčku" z poloviny avokáda, jednoho rajčete, použít můžete i část vnitřků z cuket a okurky (zejména pokud chcete spíš tekutější konzistenci). Přidáme hrst oříšků, citronovou šťávu, dochutíme a rozmixujeme. 

Pak už jen vzniklou směs nalijeme na nudle, případně posypeme slunečnicovými semínky. Kdo chce, může ještě zakápnout olivovým olejem, ale díky avokádu máme zdravých tuků ažaž, takže není nutné :)

Ještě bych ráda zmínila, že tohle je vůbec poprvé, kdy jsem si dala raw oběd. Moc jsem tomu nevěřila a trochu se obávala, že mě to dost nezasytí a budu mít brzo zase hlad - ale vůbec! Navíc odpadl i můj věčný problém s tím, že bývám po obědě dost často unavená. 

L.