Tříbarevné raw nudle s avokádovo-oříškovou omáčkou

  

Myslím, že zeleninové těstoviny se definitivně zařadili mezi top vegan/raw jídla. Jsou super jednoduché, mají nekonečně mnoho variant a bezvýznamné plus mají i za to, že kromě talíře, škrabky, nože a vidličky nepotřebujete vůbec žádné nádobí. 

Konkrétně tahle varianta mi zatím chutnala ze všech nejvíc!

Hodnocení: 9/10

Ingredience:

2 malé cukety

1 mrkev (libovolné velikosti, prostě jakou zrovna vytáhnete ze země/lednice)

1/2 okurky

2 malá rajčata (nebo jedno větší a pár cherry na ozdobu)

1/2 avokáda

hrst lískových (nebo jiných) ořechů

slunečnicová semínka

citronová šťáva

sůl, pepř

Z cukety, mrkve a okurky si připravíme nudle pomocí škrabky (silnější "nudle" přeřízneme nožem na tenčí) - u okurky a cuket vynecháme jadernatý vnitřek. V ručním mixéru si připravíme "omáčku" z poloviny avokáda, jednoho rajčete, použít můžete i část vnitřků z cuket a okurky (zejména pokud chcete spíš tekutější konzistenci). Přidáme hrst oříšků, citronovou šťávu, dochutíme a rozmixujeme. 

Pak už jen vzniklou směs nalijeme na nudle, případně posypeme slunečnicovými semínky. Kdo chce, může ještě zakápnout olivovým olejem, ale díky avokádu máme zdravých tuků ažaž, takže není nutné :)

Ještě bych ráda zmínila, že tohle je vůbec poprvé, kdy jsem si dala raw oběd. Moc jsem tomu nevěřila a trochu se obávala, že mě to dost nezasytí a budu mít brzo zase hlad - ale vůbec! Navíc odpadl i můj věčný problém s tím, že bývám po obědě dost často unavená. 

L.

Cuketové špagety s rajčaty a špenátem

Recept na jedny cuketové nudle už tu sice máme, ale inspirace není nikdy dost.

Hodnocení: 7/10

"recept"
1 cuketa
2 rajčata (dala jsem jedno žluté a jedno červené pro lepší barvu ^^)
pár listů špenátu
1 menší česnek
bazalka, olivový olej
slunečnicová semínka

Špagety vyrobíme tak, že škrabkou nastrouháme cuketu na proužky až k semenatému vnitřku, který si schováme třeba na cuketové placky nebo cuketovou buchtu. Vzniknou vám široké pruhy, které jednoduše dejte na sebe a nakrájejte na tenké "špagety". V mixéru pak rozmixujte půlku rajčete, větší část špenátu, česnek, bazalku, olivový olej a slunečnicová semínka. Zbylá rajčata a špenát pokrájejte a zamíchejte s cuketou. Vzniklou směsí pak špagety polijte, dozdobte dalšími slunečnicovými semínky a ještě zakápněte olivovým olejem.
Jednoduchá a lehká večeře je na světě!

L.

Tyčinky Bombus

 

Výrobce: D.M. Hermes (Bombus energy)

Cena: 22,90,- (Terno)

Celkové hodnocení: 9/10

Na tyhle tyčinky jsem narazila úplnou náhodou a hodně mě překvapilo jejich složení, tak jsem se rozhodla je vyzkoušet protože se mi zrovna hodily na dlouhé cestování. 

Tyčinky Bombus se prodávají v pěti variantách. Osobně jsem si vybrala příchuť Kakaové boby, Kakao-kokos a meruňka-kešu. Ještě vyrábějí variantu kešu-káva a kokos-marakuja. 

Složením jsou všechny tyčinky veganské a ještě k tomu raw! Složení všech tyčinek si můžete prohlédnout i na oficiálních stránkách, a to včetně výživových hodnot.

Namátkou složení kokosovo-kakaové tyčinky: sušené datle 68%, kokos 26%, kakao 6%. Datle jsou základem všech tyčinek a pak podle příchuti další složky.

Meruňka-kešu

Hodnocení: 7/10 

Tuhle variantu jsem zkusila jako první a docela mi chutnala, v porovnáním s ostatními je ale trochu slabší. Jak vidíte z fotky obsahuje opravdu velké kusy ořechů což je fajn. Tyčinky jsou navíc dost odolné a přežily cestování v horku aniž by se zdeformovaly.

Kakaové boby

Hodnocení: 8/10

Složením je tahle tyčinka hlavně datlová, ale kakao dodává tyčince nahořklou chuť. Opravdu narazíte i na celé kakaové boby, což je možná trochu nevýhoda pro lidi s křehkými zuby. Každou chvílí jsem se bála, že si je o nějaký kousek kakaa vylámu. 

Kokos-kakao

Hodnocení: 10/10 

Jako milovník kombinace kokos-kakao jsem tuhle tyčinku nemohla vynechat a rozhodně mě nezklamala! Naopak se zařadila mezi must-have svačiny do kabelky/na cesty/do školy. Absolutně nejlepší příchuť! Všechny tyčinky mají 50g a hodně zasytí, jsou podle mě ideální svačinou. Jediná menší vada je, že, jak složení deklaruje, obsahují skořápky. To je trochu nepříjemnost a během jídla si musíte dávat pozor nebo (opět) skončíte s vylámanými zuby. Konkrétně z té kokosovo-kakaové jsem vytáhla asi tři menší a jeden větší kousek skořápky. 

Jinak ale tyčinkám nemám absolutně co vytknout a rozhodně je doporučuji. Dostupnost je asi trochu horší, ale na oficiálních stránkách najdete i seznam prodejních míst.

L.

Raw cuketové tagliatelle s gazpacho omáčkou a kešu parmezánem

Hodnocení: 6/10

Ačkoliv je raw-kuchyně doména L., rozhodla jsem se včera k večeři zužitkovat ty dvě chudinky cukety, co už doma dlouho ležely nevyužité. Při hledání receptů na raw cuketové těstoviny jsem se stačila po pěti minutách tak naštvat, že jsem to vzdala a udělala po svém (kolik lidí má doma asi tak spiralizér na špagety?!!!!!!).

Suroviny:
2 střední mladé cukety
4 střední rajčata
1/2 červené papriky
čerstvá petržel a pažitka
citronová šťáva
1 větší stroužek česneku
kešu
(mořská) sůl, pepř

Postup:
Tmavou slupku cukety oškrabeme škrabkou (vyhazovat nemusíme, spolu se středy se hodí na cuketovou pomazánku). Poté cuketu po celé délce oškrabeme škrabkou až ke středu než se začnou na řezu ukazovat semínka - vznikají dlouhé široké nudle jako "tagliatelle".
Na omáčku nakrájíme celá rajčata i papriku na kostičky, přidáme na plátky nakrájený stroužek česneku, nasekané čerstvé bylinky a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Omáčku dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Na kešu parmezán si rozmixujeme hrst jader kešu ořechů s mořskou solí.

Nečekejte žádný chuťový zázrak. Je to raw. Chutná to přesně tak, jak si dokážete představit (ne, hnusné to není, jíst se to v pohodě dá). Občas je fajn tělu ulevit a pročistit ho a raw strava je k tomu jako stvořená. Navíc je ideální v tomhle letním horku, třeba jako lehký oběd. Pro oživení a dodání další chuťové úrovně je možné do gazpacha přidat ještě čerstvé jahody, které jsem po ruce ale neměla. Vyzkoušíte?

B.